la pêche de la truite au toc

Voici enfin la première photo de la truite de pure souche franc-comtoise... Ce cliché exceptionnel est le résultat de longues heures de traque sur les bords de la loue.
Une chair ferme, fruitée, parfois un peu grasse la caractérise. Elle est un délice accompagnée d'un savagnin, de quelques noix et d'une simple tranche de pain !

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Pourquoi
ce nom de “toc” ?
Nom du à la secousse
ressentie dans les doigts
de la main qui tient le fil,
lorsque la truite
se saisit de l’appât.